Технология и средство механизации для обработки зерна

  • Рудик Феликс Яковлевич ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова» https://orcid.org/0000-0001-8444-0115
  • Моргунова Наталья Львовна ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова» https://orcid.org/0000-0003-1671-0528
  • Красникова Екатерина Сергеевна ФГБОУ ВО «Мичуринский государственный аграрный университет» https://orcid.org/0000-0003-4395-5862
  • Фауст Елена Александровна ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова» https://orcid.org/0000-0003-4368-1611
  • Семилет Никита Александрович ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова»
Ключевые слова: ультразвук, анолит, микотоксины, ультразвуковая установка, обеззараживание зерна, микрозагрязнения зерна, микрофлора зерна

Аннотация

Зерно подвержено заражению плесневыми грибами, что является значительной проблемой в кормопроизводстве и пищевой промышленности. Высокая концентрация микотоксинов в зерне может привести к отравлениям и даже летальному исходу. Поэтому актуальны исследования по совершенствованию технологий и технических средств обеззараживания зерна. В статье представлены результаты исследований бактерицидного свойства ультразвука низких частот в среде анолита. Авторами разработана технология и установка для обработки зерна. Показана целесообразность проведения обеззараживания зерна ультразвуком низких частот 24-26 кГц с интенсивностью ультразвука не более 1 Вт/см2 в среде анолита, полученного на установке СТЭЛ. Разработанная технология позволяет уменьшить содержание в зерне бактерий и плесневых грибов, а также предотвращает накопление в нём микотоксинов и уменьшает загрязненность минеральными примесями.

Скачивания

Данные скачивания пока не доступны.

Биографии авторов

Рудик Феликс Яковлевич, ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова»

Доктор технических наук, профессор

Моргунова Наталья Львовна, ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова»

Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Красникова Екатерина Сергеевна, ФГБОУ ВО «Мичуринский государственный аграрный университет»

доктор ветеринарных наук, доцент

Фауст Елена Александровна, ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова»

Кандидат биологических наук, доцент

Опубликован
30-03-2020
Как цитировать
Рудик, Ф. Я., Моргунова, Н. Л., Красникова, Е. С., Фауст, Е. А., & Семилет, Н. А. (2020). Технология и средство механизации для обработки зерна. Хранение и переработка сельхозсырья, (1), 137-147. https://doi.org/10.36107/spfp.2020.211
Раздел
Технологические процессы, машины и оборудование