Сафронова, Т. Н., Л. Г. Ермош, и О. М. Евтухова. «Научно-практическое обоснование использования пасты из топинамбура в технологии комбинированных пюре». Хранение и переработка сельхозсырья, вып. 4, декабрь 2019 г., сс. 80-88, doi:10.36107/spfp.2019.197.