Мельникова, Елена Ивановна, и Екатерина Борисовна Станиславская. «Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии полутвердых сыров». Хранение и переработка сельхозсырья0, no. 4 (декабрь 30, 2019): 129-140. просмотрено октябрь 20, 2020. http://spfp-mgupp.ru/index.php/spfp/article/view/199.