№ 2 (2019): Хранение и переработка сельхозсырья | Хранение и переработка сельхозсырья

Перейти к основному контенту Перейти к главному меню навигации Перейти к нижнему колонтитулу сайта

DOI: https://doi.org/10.36107/spfp.2019.2

Опубликован: 30-06-2019

Весь выпуск

ХиПС №2 (2019)

Теоретические аспекты хранения и переработки сельхозпродукции

Анализ процесса получения сухого меда

Жунева Любовь Сергеевна, Семченко Мария Вячеславовна, Асякина Людмила Константиновна

8-23
- PDF
Полисахариды семян льна: практическое применение

Цыганова Татьяна Борисовна, Миневич Ирина Эдуардовна, Осипова Лидия Леонидовна

24-36
- PDF
Проектирование рецептур безалкогольных напитков на основе фитоэкстрактов ягод черной смородины

Бакин Игорь Алексеевич, Резниченко Ирина Юрьевна, Мустафина Анна Сабирдзяновна, Алексенко Леонид Алексеевич

37-50
- PDF

Физические и химические методы переработки сельхозпродукции

Повышение лежкоспособности корнеплодов cахарной свеклы в кагатах

Путилина Людмила Николаевна, Лазутина Надежда Александровна, Черногиль Виталий Богданович

51-63
- PDF
Получение и свойства тритикалевого декстрина

Соломина Лидия Степановна, Соломин Дмитрий Анатольевич

64-74
- PDF

Биотехнологические и микробиологические аспекты

Разработка поликомпонентных молочных консервов на основе сочетания сырья животного и растительного происхождения

Щетинин Михаил Павлович, Ходырева Зоя Рафаиловна, Щетинина Елена Михайловна

75-84
- PDF

Проектирование и моделирование продуктов питания нового поколения

Научно-практическое обоснование использования пектиновых веществ в технологии сырных соусов

Музыка Максим Юрьевич

85-92
- PDF

Сырье и добавки

Влияние содержания амилозы в пшеничной муке на процесс черствения и показатели качества хлеба в процессе хранения

Лейберова Наталия Викторовна, Панкратьева Наталья Анатольевна, Заворохина Наталия Валерьевна, Чугунова Ольга Викторовна

93-101
- PDF

Технологические процессы, машины и оборудование

Движение нижнего слоя зерновой смеси на вибрирующей рифленой поверхности

Мачихин Сергей Александрович, Рындин Александр Алексеевич, Васильев Александр Михайлович, Стрелюхина Алла Николаевна

102-111
- PDF
Моделирование процесса сепарирования зерна на вибрационных ситах

Румянцева Варвара Евгеньевна, Огурцов Валерий Альбертович, Алешина Анна Павловна, Огурцов Александр Валерьевич

112-118
- PDF
Определение рациональных параметров работы вибрационного смесителя при получении сухих комбинированных продуктов

Бородулин Дмитрий Михайлович, Зорина Татьяна Владимировна, Комаров Сергей Сергеевич, Сахабутдинова Гульнар Фигатовна

119-129
- PDF